ご当地グルメのご紹介！　Part９ 和歌山名物 “ウツボの小明石煮とぽりぽり揚げ”

みんな、今日もおつかれさま！

まだまだ残暑厳しい時期だけど、暦の上ではもう秋ね！
「食欲の秋の到来」ということで、
全国各所のグルメをいろいろ見てたら、
こんな珍しいものを発見したよ！

 

和歌山名物「ウツボの小明石煮とぽりぽり揚げ」

 

ウツボといえば、長い体が特徴で、肉食で凶暴なことから「海のギャング」と言われているわよね。

そんなウツボは、和歌山をはじめ、
全国各所で食されてるんだって！

 

小明石煮は和歌山の郷土料理で、背開きにして干したウツボを細かく切って、しょうゆや砂糖などで甘辛く煮込んだものなんだって。煮ているんだけど、サクサクとした食感が残っていておいしいの！

＜小明石煮＞

見た目は、少しいか下足に似ているわね。

 

ぽりぽり揚げは、その名の通り噛むと“ぽりぽり”と良い音がして、歯応えが最高！あっさり塩味だから、飽きずに食べられちゃうのよね。

＜ぽりぽり揚げ＞

 

今回紹介したウツボの小明石煮とぽりぽり揚げは、和歌山のアンテナショップやネットでも購入できるみたいなので、みんなもぜひ試してみてね♪

 

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